La variété résistante Bouquet 3179 N est issue du programme de sélection conduit par Alain Bouquet (INRAE). Elle possède une résistance totale à l’oïdium et une très forte résistance au mildiou. La variété Bouquet 3179 N présente un port érigé. La variété est très productive et fertile. L’assemblage avec le porte-greffe 140 Ru est à éviter. La variété Bouquet 3179 N permet d’élaborer des vins rouges expressifs et équilibrés, aux arômes de fruits rouges. Elle se prête également à la production de vins rosés.
