La variété résistante Bouquet 3196 B est issue du programme de sélection conduit par Alain Bouquet (INRAE). Elle possède une résistance totale à l’oïdium et une très forte résistance au mildiou. De port horizontal à retombant, la variété Bouquet 3196 B s’adapte bien aux climats chauds et aux conditions méditerrannéennes. Elle doit être conduite en taille longue car elle est peu fertile sur les yeux de la base. La variété Bouquet 3196 B permet d’élaborer des vins blancs légers, aromatiques, aux arômes de fruits exotiques et d’agrumes grâce à son faible potentiel d’accumulation des sucres et de son acidité élevée.
