La variété Prior N a été obtenue par l’institut de recherche de Fribourg en Allemagne (WBI, Staatliches Weinbauinstitut Freiburg). Sa résistance à l’oïdium est caractérisée de très bonne, sa résistance au mildiou est bonne. Sa phénologie est plus tardive que celle de la variété Merlot (débourrement tardif, maturité moyenne à tardive). Les vins issus de cette variété sont plus fruités et ronds que les vins provenant du Gamay. Ils sont aussi plus floraux que ceux issus du Cabernet Sauvignon et de la Syrah. Enfin, son fort potentiel en polyphénols a particulièrement été observé (sortie rapide de la couleur et tannins à travailler).
