La variété Vidoc N a été sélectionnée par INRAE grâce à son programme ResDur1. La variété possède une résistance polygénique au mildiou et à l’oïdium ainsi qu’une bonne tolérance à la pourriture grise, cependant, elle est sensible au black-rot. Il s’agit d’une variété vigoureuse, fertile avec un port particulièrement tombant. Sa conduite nécessite donc un palissage très soigné. Les vins issus de cette variété possèdent des aptitudes œnologiques propices au vieillissement : les vins obtenus sont puissants, intensément colorés, complexes, et dotés d’une acidité prononcée. Les arômes portent sur le fruit et les épices.
