Le Johanniter B a été sélectionné par l’institut de recherche de Fribourg en Allemagne (WBI, Staatliches Weinbauinstitut Freiburg). Sa vigueur a été estimée de modérée à forte, son époque de débourrement a été jugée de précoce à moyenne (soit similaire au Pinot noir). Enfin, son époque de maturité a été placée entre celle du Pinot blanc et du Riesling. Les vins obtenus sont moins gras et ronds que ceux issus du Chardonnay, ils sont en revanche plus épicés et sucrés que ceux issus du Riesling. Enfin, ils sont caractérisés par des notes pétrolés plus présentes que dans les vins issus du Sauvignon (mais moins que ceux issus du Riesling).
